Автор:

Божкова С. Е., Серова О. Н., Храмова В. Н.

Год издания:

2025

Место издания:

Волгоград

Издательство:

Объем:

160 с.

Гриф:

[Печатается по решению ред.-издат. совета ВолгГТУ]

Раздел:

Пищевая промышленность

Индекс УДК:

664

Дисциплины:

Химия_+ (ВХТО)

Аннотация:

В учебном пособии изложены основные понятия, современные материалы научных исследований; систематизирован теоретический материал по технико-химическому контролю молочного производства; приведены подробные методики выполнения лабораторных работ.